高酯中高溫酒曲
作者:丝瓜视频成人版APP下载安卓芝麻香型酒曲 時間:2020-05-27 來源:梁山酒曲廠家
高酯中高溫酒曲,一般寫作酒曲,在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲黴的分生孢子,然後保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。
高酯中高溫酒曲色澤灰白色或金黃色,斷麵整齊,允許有火圈,菌絲生長豐滿、健壯、泡氣,無生心、窩水現象。
高酯中高溫酒曲蒸酒時由於混入新料,可減少填充料的用量,有利於提高酒質。采用混蒸續渣法生產,投入的原料能經過三次以上的發酵,才成為丟糟,所以原料利用率比較高。
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