中高溫酒曲生產
作者:丝瓜性爱视频芝麻香型酒曲 時間:2020-05-27 來源:梁山酒曲廠家
中高溫酒曲生產時根據原料蒸煮和酒醅蒸餾時的配料不同,又可分為清蒸清渣、清蒸續渣、混蒸續渣等工藝,這些工藝方法的選用,則要根據自己所生產產品的香型和風格來決定。
中高溫酒曲生產時微生物的來源主要是水源,原料本身所帶入,或者製曲場所及用具。性能優良的菌種無法代代相傳,酒質也就無法恒定。
中高溫酒曲生產原料主要包括大麥小麥和豌豆,而小曲的製作原料是包括米粉或者米糠,還添加中草藥或者辣蓼粉為輔料,加之少量白土作為填充料,所以從這方麵看,二者也是有所區別的。
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