在日常生活中，大曲的使用是非常廣泛的，不僅可以用來釀酒還可以用來製作各種美食。不管是食物還是物品都會有保質期，那麽梁山大曲有保質期嗎？
梁山大曲是有保質期的，大概在一年左右，不同的大曲保質期也有所不同。

梁山大曲如果還未開封的話保存1-2年是沒有問題的，如果已經打開的建議盡快用完，因為大曲一旦直接與空氣接觸，相關性能就會逐漸降低，不宜留存。

梁山大曲不同於其他食品，即使過了保質期，還是照樣可以用的，就是使用量需要加大點，因為大曲裏麵是糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會蘇醒過來，如果沒開封，糖化菌不會死的。但是如果發黴變質，就不可以再使用了。

梁山大曲如果數量不多的話，可以放進冰箱的冷藏室收藏，千萬不能冷凍，如果冷凍大曲就會失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口飲料瓶或植物油瓶收藏保管，用這樣方法收藏保管的大曲用上幾年都沒有問題。

梁山大曲如果已經粉碎好了，建議三個月以內用完，粉碎好的大曲保存方法為幹燥、密封、常溫保存。夏天保存時注意不要高溫，不要暴曬，太陽光含有紫外線，殺菌能力很強，部分菌種容易被殺死。

由上可知，梁山大曲的保質期與存儲條件有關，保存好大曲，主是要幹燥和密封。