山東酒曲可靠嗎?
作者:丝瓜视频成人版APP下载安卓芝麻香型酒曲 時間:2020-10-20 來源:梁山酒曲廠家
山東酒曲作為釀製白酒比較基礎的一種原料,酒曲質量的好壞與白酒質量的好壞有著直接的關係,質量好的山東酒曲可以更好的促進釀酒的效率,更好的提高白酒釀製質量,那麽山東酒曲可靠嗎?
山東酒曲是一種天然的糖化發酵劑,主要成分主要是各種微生物和酶類,不同地區,水、土壤、氣候、空氣、生物鏈等自然環境條件不同,釀造原料、工藝以及人的味覺習慣也不同,釀造出出不同風味的白酒。
選擇原料時要求顆粒飽滿,無黴爛、蟲蛀,無雜質,無異味,無農藥汙染。
製作山東酒曲首先需要將大麥等原料按一定比例搭配好,混勻粉碎,要嚴格控製好製曲原料的粉碎度。加入適量的水進行攪拌均勻,在曲模中踩成曲胚,要平整,飽滿。
曲坯入房前,將曲室打掃幹淨鋪上一層物料,避免曲坯發酵時與地麵粘連,曲胚入房後將曲室內的溫度控製在15℃~20℃,3~5天曲胚表麵長出黴菌斑點,這個時候需要將曲胚拿到室外進行晾曬。
晾曬時需要每隔兩三天進行翻曲一次均勻風幹,晾幹後的曲胚要加熱至水分和熱量逐漸散失,大約5天大部分曲胚成熟。為了使曲胚繼續蒸發水分,還需要繼續養曲,品溫控製在 28℃~30℃。
將曲塊集中不留距離,保持常溫。要注意曲堆盡量不要受外界氣溫幹擾,經15~30天的存放後,曲塊就可以入庫貯存了。
山東酒曲采用優質的原料製作,糧食粒大飽滿,無發黴,沒有添加劑,是可靠的。山東梁山丝瓜app网站生物工程有限公司坐落於山東省大曲基地—梁山縣壽張集鎮經濟園區,歡迎廣大新老客戶前來參觀指導,洽談業務,共謀發展。
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